Cijeli metabolizam ovisi o stanju osnovnih biofizioloških energija (dosha) , vatha, pitta i kapha.
Samagni je stanje ravnoteže probavne vatre u kojoj su sve tri doshe u ravnoteži te takva probavna vatra ispravno vari i hrani tijelo i um.
Vishamagni je poremećaj probavne vatre zahvaćen vathom ili elementom vjetra. U ovom slučaju probava katkad radi dobro a nekad ne, odnosno vrlo je promjenjiva. Zbog ovog poremećaja nastaje konstipacija, nadimanje, bol u želucu uz plinove itd.
Tekshnagni je poremećaj probavne vatre pitta doshom ili elementom vatre. U tom je slučaju probavna vatra prejaka. Tako hrana biva ‘spaljena’ te se hranjivi sastojci ne stignu apsorbirati. Osobe pitta prirode su mršave jer imaju brzi metabolizam. Takva probavna vatra stvara pojačani osjećaj gladi i žeđi.
Mandagni je poremećaj probavne vatre u kojemu je smanjena snaga probavne vatre, zahvaćena kapha doshom ili elementom vode i zemlje. Voda i zemlja su teški elementi koji usporavaju metabolizam. Takva probavna vatra stvara osjećaj tromosti, nadutost, i pretilost. Iako sve tri vrste poremećaja probavne vatre stvaraju sebi svojstvene toksine (ama), oni su najčešće vezani za pojam smanjenja probavne vatre, jer upravo toksini imaju svojstvo elementa vode i zemlje tj. teške, ljepljive, neprobavljive tvari (autotoksemija). Upravo zbog velike složenosti metabolizma ayurveda naglašava važnost prehrane i životnog stila.
Način, okolnosti i stanja u kojima uzimate svoj obrok izravno utječu na metabolizam. Cijeli probavni sustav, a posebno želudac, vrlo su osjetljivi na emotivna i mentalna stanja u kojima se nalazite. Ako jedete u žurbi, stojeći, gledajući televiziju, nedovoljno žvačući zalogaje ili pod stresom, možete biti sigurni da se vaša hrana neće moći odgovarajuće apsorbirati.
Možete jesti najzdraviju hranu na svijetu, ali nećete imati ništa od toga. Hrana koja nije apsorbirana prelazi u neprobavljivi oblik koji se naziva ama, odnosno pretvara se u toksine koji djeluju sustavno te sigurno i polako destruktivno na cjelokupno biće. Obrok se mora jesti u mirnoj i opuštajućoj atmosferi. Mora biti dovoljno vremena za žvakanje. Naši stari su se uvijek molili prije obroka. To ima višestruki značaj, a jedan od njih je usredotočavanje na obrok. Takav pristup smiruje i djeluje opuštajuće pripremajući probavni sustav za pravilnu funkciju varenja.